Lehetséges-e visszafedő szakácsként dolgozni.

Lisztbe forgatjuk, mindkét oldalát elősütjük. A húsokat az olajból kiszedjük és félretesszük. A hús maradék olajába erős tűzön a vöröshagymát majd a zöldségeket megpirítjuk, felengedjük forró vízzel, sóval, babérlevéllel ízesítjük.

Mikor megpuhult, a mártásalapból kiszedjük a húst, a zöldséges részt tejfölös habarással sűrítjük. Citromlével, mustárral, cukorral utánízesítjük. A szelet húsokat visszatesszük és újra felforraljuk. Tálaláskor szép pirosra sült burgonyát adunk az étel mellé.

Cím: Re: Receptgyűjtemény Írta: St.

új magyar szó 20 oldal Ára: 1,5 lej

Girgesz - Egy közepes cukkini vagy csillagtök, fél kg. Mikor üveges,akkor hozzáadod a kockára vágott vöröshagymát és addig dinszteled,amíg üveges nem lesz a hagyma is.

Ekkor tegyük rá a meghámozott paradicsomokat és kicsit megpirítjuk ezt is. Ezután tegyük bele a feldarabolt paprikákat, a felkockázott cukkinit és krumplit, a majorannát, deci köldök visszér, 1 csapott evőkanál sót és egy kávéskanál borsot, majd fedjük le.

Néha nézzük,kevergessük meg, és pároljuk üvegesre a paprikát. Ezután fűszerezzük be ízlés szerint piros édes és csípős paprikával, tegyük bele a felkarikázott kolbászokat, a fokhagymát és a májat, majd lefedve főzzük puhára.

Akkor jó, ha a paprika szinte lemállik a héjáról és sűrű szaftja van.

Én ált. Friss kenyérrel kiváló nyári étel!

VadászFórum

Jó étvágyat hozzá! A gomba kalapjait ecetes, lobogó, forró vízbe rakjuk, és 5 percig főzzük, majd lecsöpögtetjük. A kalapok a főzéstől zsugorodnak.

A lisztből a tojással meg a sörrel sűrű palacsintatésztát készítünk és a gombákat ebbe mártva forró olajban kisütjük. Palacsintaszerűen összehajtva, ízlés szerinti tölteléket is tehetünk bele.

Juhtúróval nagyon finom. A fácánmelleket kifilézzük, vékony csíkokra vágjuk és egy evõkanál vajon világosbarnára pirítjuk.

Közben megsózzuk, borsozzuk, szerecsendió-õrleménnyel ízesítjük. Egy másik edényben a másik kanál vajon megpirítjuk a zöldségeket, a szálasra vágott hagymát, a felaprított gombát, karikázott fehér- és sárgarépát, összezúzott fokhagymát, végül a zöldborsót. Nem kell túl puhára éppen csak roppanósra. Összekeverjük a hússal és megszórjuk kakukkfûvel, vágott petrezselyemmel.

Felöntjük a borral és készre forraljuk. Mire a levet majdnem felszívta akkor kész teljesen az étel.

Tányérra tesszük adagonként, rizst vagy spagettit teszünk mellé. Tetejére szórunk néhány kocka camember sajtot amit forró sütõben ráolvasztunk. Azonnal, forrón tálaljuk.

A félreértések elkerülése végett

A húst felszeleteljük, gyengén kiklopfoljuk. Az olajat felforrósítjuk és a hús mindkét oldalát néhány perc alatt pirosra sütjük. Közben összekeverjük a fûszereket a tejföl kivételével a fokhagymát összezúzzuk és a többi hozzávalóval jól elkeverjük. A sült szeleteket a sütõedény alján elrendezzük és a fûszeres keveréket ráöntjük. Lassú tûzön, lefedve puhára lehetséges-e visszafedő szakácsként dolgozni.

A szeleteket kiszedjük és melegen tartjuk. A sárgadinnye húsából kiszúró vagy kávéskanál segítségével kis gömböket formázunk, ezeket beletesszük a húsmártásába.

Szakmákat és életpályákat bemutató kisfilmek 1. A Világbajnok szakács

A leesõ darabkákat összeturmixoljuk és azt is hozzáadjuk majd kb. Ekkor ízesitjük tejföllel és egy kevés fahéjjal. A mártást a húsra öntjük, a maradék dinnyét kis szeletekben mellétesszük.

Burgonyakrokettel tálaljuk, utána édeskés fehérbort kínálunk pl. Lehetséges-e visszafedő szakácsként dolgozni szürkebarát. Cím: Re: Receptgyűjtemény Írta: Kriszta -